Zanahoria con Limón y Hierbas Arequipeña con Rocoto
Una ensalada norteña peruana vibrante y llena de sabor, inspirada en los ingredientes frescos de Arequipa. Con Crema de ají amarillo y proteína para una comida completa.
🍳 Utensilios necesarios
🥗 Ingredientes
Verduras
Otros
Frutas
👨🍳 Preparación
Cocina las zanahorias hasta que estén suaves, pero aún firmes, y luego córtalas en rodajas.
En un bowl, mezcla las zanahorias cocidas con la cebolla morada.
Aliña con sal, pimienta, aceite de oliva y el jugo de limón al gusto.
Finaliza con el perejil y cebollín y mezcla bien hasta integrar todo.
Sirve de inmediato o refrigera unos minutos para que quede más fresca.
Prepara el Crema de ají amarillo: Licúa 1 cda de ají amarillo con yogur natural, jugo de limón sutil y sal. Vierte sobre la ensalada y sirve.
¡Sirve y disfruta!
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