Mayonesa de Patata con Tocino Selvática con Palmito y Quinua
Una ensalada norteña peruana vibrante y llena de sabor, inspirada en los ingredientes frescos de Arequipa. Con Aderezo de huacatay y proteína para una comida completa.
🍳 Utensilios necesarios
🥗 Ingredientes
Verduras
Proteínas
Otros
👨🍳 Preparación
Fría el tocino hasta que quede bien crocante y reserve.
Cocine las papas hasta que queden al dente o en el punto que prefiera (más cocidas o más firmes).
Cocine los huevos, luego píquelos en pedazos pequeños.
En un bol, mezcle las papas, los huevos, la cebolla, el tocino frito y el perejil.
Agregue las 3 cucharadas de mayonesa y mezcle bien hasta obtener una consistencia cremosa.
No agregue sal, pues el tocino y la mayonesa ya tienen sal suficiente.
Prepara el Aderezo de huacatay: Licúa hojas de huacatay con aceite, limón sutil, ajo y sal. Vierte sobre la ensalada y sirve.
¡Sirve y disfruta!
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