Verduras Cocidas con Ají Calabresa Veracruzana con Chipotle y Yogur
Inspirada en la tradición culinaria de Guadalajara, esta ensalada combina proteína de calidad con vegetales frescos y Vinagreta de Tajín y limón.
🍳 Utensilios necesarios
🥗 Ingredientes
Verduras
Frutas
Otros
Proteínas
👨🍳 Preparación
Cocina el chayote, la zanahoria y los ejotes/vainitas hasta que estén suaves pero firmes.
Deja enfriar y pon todo en un bowl.
Agrega la cebolla morada, el jugo de limón, la sal, el ají/pimienta calabresa, el aceite de oliva y el cebollín/cilantro.
Mezcla bien y sirve fría o a temperatura ambiente.
Prepara el Vinagreta de Tajín y limón: Mezcla jugo de 2 limones, 2 cdas de aceite, 1 cdta de Tajín y sal. Vierte sobre la ensalada y sirve.
¡Sirve y disfruta!
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