Papa con Aceitunas y Ají del Bajío con Nopales y Pepitas
Una ensalada yucateca vibrante y llena de sabor, inspirada en los ingredientes frescos de Guadalajara. Con Aderezo de chipotle y yogur y proteína para una comida completa.
🍳 Utensilios necesarios
🥗 Ingredientes
Verduras
Otros
👨🍳 Preparación
Pon las papas en agua hirviendo con un poco de sal (deben quedar suaves pero firmes).
Escurre y pasa las papas por agua fría para cortar la cocción y enfriar.
Pasa las papas a un bowl y mezcla con la cebolla morada, las aceitunas, el ají, el vinagre, el perejil, el cebollín y el aceite de oliva.
Ajusta la sal, mezcla con cuidado y sirve.
Prepara el Aderezo de chipotle y yogur: Licúa 1 chile chipotle en adobo con yogur natural, limón y sal. Vierte sobre la ensalada y sirve.
¡Sirve y disfruta!
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