Colorida con Remolacha, Zanahoria y Ejotes Mexicana con Nopales Asados
Receta yucateca que combina sabores auténticos con ingredientes frescos. El toque de Vinagreta de Tajín y limón la hace irresistible.
🍳 Utensilios necesarios
🥗 Ingredientes
Verduras
Otros
Frutas
👨🍳 Preparación
Cocina la zanahoria y los ejotes/vainitas al vapor hasta que estén suaves pero firmes.
Para la remolacha/betabel: pela, corta en cubos y cocina en olla a presión con suficiente agua y 1 cucharada de azúcar (ayuda a mantener el color).
Escurre todo y deja enfriar.
Mezcla los vegetales en una fuente y sazona con sal, aceite de oliva, pimienta y cebollín/cilantro al gusto. Si quieres, agrega limón o vinagre.
Sirve fría o a temperatura ambiente.
Prepara el Vinagreta de Tajín y limón: Mezcla jugo de 2 limones, 2 cdas de aceite, 1 cdta de Tajín y sal. Vierte sobre la ensalada y sirve.
¡Sirve y disfruta!
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