Verduras Guisadas Boliviana con Quinua Real y Remolacha
Receta altiplánica que combina papa, zanahoria y remolacha cocidos con quinua real boliviana. La llajwa le da el toque picante perfecto para una comida andina completa.
🍳 Utensilios necesarios
🥗 Ingredientes
Verduras
Frutas
Otros
Proteínas
👨🍳 Preparación
Cocine la papa y la zanahoria en olla de presión. Escurra y pase por agua fría para detener la cocción.
Cocine la remolacha pelada y picada por separado, agregando 2 cucharadas de azúcar al agua para mantener el color vibrante.
Pique el pepino, el tomate, el perejil y el cebollín.
Mezcle todos los ingredientes con la quinua cocida y sazone con limón, sal y pimienta a gusto.
Prepara la Salsa de maní con llajwa: Licúa maní tostado con tomate, locoto (al gusto), sal y un poco de agua. Vierte sobre la ensalada y sirve.
¡Sirve y disfruta!
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