Remolacha con Mayonesa Mendocina con Aceitunas y Rúcula
Directamente de la cocina porteña, esta ensalada es una explosión de sabor y nutrición. Ideal para un almuerzo rápido y saludable.
🍳 Utensilios necesarios
🥗 Ingredientes
Verduras
Otros
Proteínas
👨🍳 Preparación
Pon los cubitos de remolacha en la olla a presión, agrega agua hasta cubrir y añade el azúcar. Cocina por 15 minutos, apaga y deja que la presión salga sola.
Escurre el agua y pasa la remolacha por agua bien fría para cortar la cocción y enfriar más rápido.
En un bowl, mezcla la remolacha cocida con la cebolla morada picada, el cebollín/cilantro y la mayonesa.
Mezcla hasta que quede todo cremoso y homogéneo. Si quieres, refrigera antes de servir.
Prepara el Vinagreta de limón con rúcula: Licúa rúcula con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y sirve.
¡Sirve y disfruta!
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