Papa con Piña y Menta Andina Venezolana con Queso de Mano

Cocine las papas con un poquito de sal hasta que queden bien suaves. Escurra y pase por agua fría.

Asegúrese de que las papas estén bien escurridas antes de mezclar.

En un bol, mezcle las papas con la piña, la cebolla morada, la menta, el cheiro-verde y la mayonesa.

Mezcle delicadamente. Sazone con sal si lo desea, recordando que la mayonesa ya contiene sal.

Prepara el Guasacaca venezolana: Licúa aguacate con cilantro, ají dulce, vinagre, aceite y sal. Vierte sobre la ensalada y sirve.