Mayonesa de Coliflor con Zanahoria Rioplatense con Rúcula y Palta
Inspirada en la tradición culinaria de Córdoba, esta ensalada combina proteína de calidad con vegetales frescos y Vinagreta de limón con rúcula.
🍳 Utensilios necesarios
🥗 Ingredientes
Verduras
Otros
👨🍳 Preparación
Cocina la coliflor al vapor con un poquito de sal y deja enfriar.
En un bowl grande, mezcla la coliflor, la zanahoria rallada, la cebolla, el ají y el cebollín/cilantro.
Agrega la mayonesa y mezcla bien hasta que quede uniforme.
Al momento de servir, pon la papa fosforito / papas ripio por encima para que se mantenga crocante.
Prepara el Vinagreta de limón con rúcula: Licúa rúcula con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y sirve.
¡Sirve y disfruta!
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