Jiló Refrescante y Ligera Oaxaqueña con Queso Cotija
Directamente de la cocina yucateca, esta ensalada es una explosión de sabor y nutrición. Ideal para un almuerzo rápido y saludable.
🍳 Utensilios necesarios
🥗 Ingredientes
Verduras
Otros
👨🍳 Preparación
Corta el jiló en rodajas finas.
Pon el agua a hervir y agrega una pizca muy pequeña de bicarbonato de sodio (ayuda a mantener el color verde).
Cuando el agua esté hirviendo, agrega el jiló y cocina solo 2 minutos.
Ojo: si lo cocinas de más, se deshace.
Escurre de inmediato y pásalo a agua fría o con hielo para detener la cocción.
Ya frío, escurre bien y sazona al gusto con los condimentos que prefieras.
Prepara el Vinagreta de Tajín y limón: Mezcla jugo de 2 limones, 2 cdas de aceite, 1 cdta de Tajín y sal. Vierte sobre la ensalada y sirve.
¡Sirve y disfruta!
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