Colorida con Remolacha, Zanahoria y Pepino de la Sierra con Habas Tiernas
Inspirada en la tradición culinaria de Cuenca, esta ensalada combina proteína de calidad con vegetales frescos y Vinagreta de maracuyá.
🍳 Utensilios necesarios
🥗 Ingredientes
Verduras
Frutas
Otros
Proteínas
👨🍳 Preparación
Cocina las zanahorias y remolachas hasta que estén suaves pero firmes. Deja enfriar.
Corta pepino, cebolla, zanahorias y remolachas en láminas finas.
Mezcla todo en un bowl.
Sazona con limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
Sirve fría o a temperatura ambiente.
Prepara el Vinagreta de maracuyá: Mezcla 3 cdas de pulpa de maracuyá con 2 cdas de aceite de oliva, 1 cdta de miel y sal. Vierte sobre la ensalada y sirve.
¡Sirve y disfruta!
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